maak zelf je pralines

neem een pot met water en warm die op

plaats een pot met chocolade er bovenop

regelmatig roeren tot het geheel gesmolten is

nu moet je de chocolade terug afkoelen, voeg er kleine brokjes chocolade aan toe en goed roeren

fondant chocolade voelt niet warm niet koud aan

melk chocolade voelt een tikkeltje koud aan

witte chocolade voelt iets kouder aan dan melk chocolade

je voelt door met je pottenlikker een klein beetje chocolade tegen je onderlip te duwen

ben je niet zeker of het goed is, neem dan een staaltje met een lepel en leg die even te koelen, na enkele minuten zou de chocolade moeten opgesteven zijn

neem een vorm en giet deze vol met de getempereerde chocolade

schud met de vorm door er mee te kloppen op tafel tot alle luchtbellen eruit zijn

draai de vorm ondersteboven en draai er rondjes mee tot de gewenste dikte van de moulering verkregen is

onderste boven laten opstijven

na 5 minuten de overtollige chocolade afschrepen

naar keuze vullen met de gewenste vulling max 3mm van de bovenste rand

met getempereerde chocolade die een klein beetje te warm heeft

giet de chocolade over de vorm en vul alle gaten op

klop er mee op tafel tot alle luchtbellen eruit zijn

schreep de overtollige chocolade eraf

laten koelen in een koele omgeving (niet te lang in de koelkast leggen daar er dan condensatie ontstaat)

draai de vorm om geef er een tik op zodat alle pralines eruit vallen